La chef venezolana María Fernanda di Giacobbe ha tejido una red de productores y emprendedores en las comunidades cacaoteras que beneficia a más de 10,000 mujeres en su país.
El chef italiano Massimo Bottura también es un activista. Su proyecto más reciente busca dar de comer a personas con pocos recursos en el Bronx, una práctica que inició bajo el nombre de Refettorio Ambrosiano en Milán y en Río de Janeiro.
Ocupar una de las 50 posiciones de los mejores restaurantes del mundo es un reconocimiento que muchos restaurantes persiguen. Estos son los latinos que lo lograron este año y que son el pretexto para tu próxima expedición culinaria.
La ganadora del premio a Mejor chef femenina del mundo, otorgado por The World's 50 Best Restaurants, agradece el reconocimiento pero invita a no hacer distinciones de género en la cocina.
Reunirse en la mesa, celebrar. Cómo y por qué lo hacemos varía en cada lugar del mundo. Así lo descubrió la fotógrafa mexicana Andrea Tejeda en un pequeño pueblo de Rumania