Tortitas picantes de camote #ConTwistLatino
Ingredientes:
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de comino molido
- 1 cdta de chile en polvo
- 1 cdta de paprika
- 1 de cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de ajo granulado
- ½ cdta de pimienta negra molida finamente
- 2 camotes medianos
- ½ tz de mantequilla derretida
- ½ tz de aceite de oliva
Preparación:
Precalienta horno a 400º F (200º C).
Ten preparada con un poco de aceite una bandeja grande para hornear.
Llena una cacerola pequeña con 3/4 de agua, agrega una cucharadita de sal y ponla en la estufa a calor medio hasta que empiece a hervir.
En un bowl pequeño o un mortero mezcla todas las especias secas. Mantenlo cerca.
Entretanto, pela los camotes y luego córtalos en rodajas gruesas (1.5 cm). Agrégalos al agua hirviendo y déjalos ahí durante unos 10 minutos o hasta que estén un poco blandos, después escúrrelos y déjalos secar. *Importante: si no dejas que se sequen, por lo menos en lo exterior, las tortitas no quedarán crujientes.
Mezcla el aceite y la mantequilla derretida en un bowl pequeño. Después usa una brocha de cicina para barnizar con esa mezcla las rodajas de camote y luego rebózalas en la mezcla de especias secas. Una vez que estén cubiertas del elemento picante ponlas entre dos hojas de papel encerado y aplástalas suavemente para hacer las tortitas. Esto puedes hacerlo con la ayuda de un vaso o de un plato pequeño.
Acomoda las tortitas en la bandeja para hornear previamente aceitada y mételas al horno. Después de 10 minutos sácalas, voltéalas y mételas otros 10 minutos.
Sírvelas inmediatamente.
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