Condimento con cebolla y morrones para mejorar el puré, el arroz y otros platos
¿Alguna vez sucede en tu casa que los de tu familia se cansan de “comer siempre lo mismo”? A todas nos gustaría innovar en la cocina, pero no siempre se puede porque no disponemos de tiempo o quizá tampoco de los recursos económicos como para comprar cosas diferentes con poco dinero. Por eso hoy presento este condimento natural con ingredientes rehogados y que casi siempre hay en casay que resulta riquísimo y rápido de hacer que va a dejar irreconocibles a papas, fideos, arroces, carnes y ¡todo lo que se te occurra!
Ingtedientes para cuatro personas
- Un ají rojo
- Un ají verde (opcional)
- Un ají amarillo (opcional)
- Una cebolla grande
- Orégano a gusto
- Ají molido a gusto
- Aceite
- Sal necesaria
- Dos hojas de laurel (opcional)
Preparación
Lavar y cortar en cubos muy pequeños los ajíes y rehogarlos con el aceite en una sartén a fuego lento y con la sartén cubierta.
Mientras tanto lavar, pelar y picar muy fina la cebolla. Agregarla a la sartén con los ajíes para que se rehogue también.
Agregar orégano, sal y ají molido revolviendo muy bien para que la preparación no se pege, para que las especias se distribuyan bien y para que se mezclen de forma homogénea los tres colores de ajíes con a cebolla rehogada. ¡Todo un espectáculo de sabor y color!
NOTA: La cantidad de aceite dependerá del gusto, la salud y el uso que vayan a darle los comensales. Algunas amas de casa prefieren hacer una preparación con poco aceite y algo seca, pero otras colocan bastante aceite y eso es lo que humectará tanto al arroz como a las papas en lugar de agregar aceite y leche.
Además, y para que no te falten ideas, aquí te dejo esta receta de garbanzos crujientes que puede acompañarse tanto con este condimento como con salsa criolla o aceite de oliva.