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cebolla

Condimento con cebolla y morrones para mejorar el puré, el arroz y otros platos

Publicado 7 Oct 2016 – 07:02 PM EDT | Actualizado 5 Abr 2018 – 01:47 PM EDT
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¿Alguna vez sucede en tu casa que los de tu familia se cansan de “comer siempre lo mismo”? A todas nos gustaría innovar en la cocina, pero no siempre se puede porque no disponemos de tiempo o quizá tampoco de los recursos económicos como para comprar cosas diferentes con poco dinero. Por eso hoy presento este condimento natural con ingredientes rehogados y que casi siempre hay en casay  que resulta riquísimo y rápido de hacer que va a dejar irreconocibles a papas, fideos, arroces, carnes y ¡todo lo que se te occurra!

Ingtedientes para cuatro personas

  • Un ají rojo
  • Un ají verde (opcional)
  • Un ají amarillo (opcional)
  • Una cebolla grande
  • Orégano a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Aceite
  • Sal necesaria
  • Dos hojas de laurel (opcional)

Preparación

Lavar y cortar en cubos muy pequeños los ajíes y rehogarlos con el aceite en una sartén a fuego lento y con la sartén cubierta.

Mientras tanto lavar, pelar y picar muy fina la cebolla. Agregarla a la sartén con los ajíes para que se rehogue también.

Agregar orégano, sal y ají molido revolviendo muy bien para que la preparación no se pege, para que las especias se distribuyan bien y para que se mezclen de forma homogénea los tres colores de ajíes con a cebolla rehogada. ¡Todo un espectáculo de sabor y color!

NOTA: La cantidad de aceite dependerá del gusto, la salud y el uso que vayan a darle los comensales. Algunas amas de casa prefieren hacer una preparación con poco aceite y algo seca, pero otras colocan bastante aceite y eso es lo que humectará tanto al arroz como a las papas en lugar de agregar aceite y leche.

Además, y para que no te falten ideas, aquí te dejo esta receta de garbanzos crujientes que puede acompañarse tanto con este condimento como con salsa criolla o aceite de oliva.

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