Chefs Latinos
4 tips básicos de cocina de Alejandro Toro
El representante de los latinos en el programa Master Chef habla de algunas técnicas sencillas para lograr platos más ricos y completos en casa.
25 Jul 2016 – 02:41 PM EDT
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Alejandro Toro cambió la locución por la cocina Crédito: Cortesía
La relación que Alejandro Toro guarda con la cocina siempre ha sido empiríca y, a últimas fechas, afortunada. Este locutor, de raíces venezolanas y boricuas, hizo un casting y quedó selecciónado para participar en el reality show 'Master Chef'.
En este concurso Toro se ha distinguido por echar mano de sus raíces latinas y por preparar arepas y hamburguesas con todo (como las de Caracas) para los jurados y anfitriones del programa. Nada menos que personajes como Gordon Ramsey y Aaron Zánchez.
Si bien Alejandro ite que hace algunas cosas 'a ojo por ciento' estas son algunas técnicas básicas de cocina que le han funcionado a los largo del concurso:
- Siempre reemplazar agua con caldo: esto de la da más sabor a la comida, un caldo básico se puede preparar con cebolla, zanahoria, apio, mucha sal y pimienta.
- Marinar las carnes o vegetales: una buena práctica antes de cocinarlos para concentrar el sabor. Una marinada muy sencilla se puede preparar con mostaza, miel, cerveza y especias.
- Utilizar frutas que estén en temporada: es la mejor forma de contar con los ingredientes frescos y gastar menos. Su ejemplo fueron los duranznos
- Conocer los tiempos de cocción de los distintos ingredientes: saberlo es importante para resaltar el sabor y la textura de todos los ingredientes.
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