Los mejores Food Igers del 2015
Por: Javier Martínez Staines
Todas las listas “best of” son una odisea complicada, difícil e injusta. Por eso, hay que comenzar con una aclaración: esta compilación es más un listado de recomendaciones en Instagram para todos aquellos que, lejos de comer para vivir, tienen a la gula como el epicentro de sus pecados capitales y encuentran en la gastronomía una síntesis de la expresión artística del ser humano.
Dicho lo cual, esta proclama de los “Food Igers” del 2015 se ha tejido con los hilos de la recomendación de quiénes saben, una suerte de gran sanedrín de golosos, sumado a algunos que sugieren joyas indudables. Es decir, le ofrecemos la garantía de un crisol adecuado, con ingredientes de calidad, para que le ponga Follow, sin dudar, a las siguientes cuentas.
A life worth eating
Adam Goldberg es editor en jefe de Drift Magazine y de Ambrosia Magazine. Su cuenta es un festín de colores y sabores. Y el señor es fan de los “real tacos”.
Life & Thyme
Traducible como Vida y Tomillo, esta cuenta es una revista con versión impresa y en línea que documenta la cultura culinaria alrededor del mundo. Tienen una deliciosa predilección por la panadería, que retratan con sublime perfección.
Mister Krisp
Aquí hay una gran artista de la comida detrás: la neoyorquina Jessica Siskin. Es visualmente, sobre todo, muy divertido. Por supuesto, si te gustan arroz tostado, también puedes preparar y degustar todo.
No Leftovers
Esos huevos benedictinos con crab cakes son suficiente señuelo para seguir a No Leftovers NYC Food & Travel, “just forkin’ around”. Son especialistas en proponer desayunos para campeones, con chilaquiles y Bloody Mary. ¿Qué más se requiere?
With Food and Love
Si bien a mí me tienen olímpicamente sin cuidado las obsesiones vegetales y el exacerbado mundo libre de gluten, para quienes rinden culto a una dieta basada en plantas y se alejan del gluten cual si fuera el demonio, la señorita Sherrie Castellano es finalista del Saveur Food Blog Awards 2015. Y realmente lo hace con amor. Definitivamente me animaría a este tabouleh:
Food52
Como comes es como vives, dice la cuenta instagramera de este maravilloso e inagotable blog, quizá donde germinó el célebre concepto del #foodporn. Versátil, saludable y lleno de recetas muy fáciles de realizar. Yo me quedo con estos bollos:
Alison Roman
Esta mujer es editora senior de los sagrados alimentos en @buzzfeed y en la revista Bon Appetit. ¿Se necesita agregar algo más? Además de decir que incluso “un taco al pastor promedio es lo mejor que ha comido”. Y es fan de los elotes al carbón.
Lucky Peach
Cualquier cuenta que propone “desayunos sólidos” es digna de seguirse instantáneamente. Lucky Peach es una gran revista de comida y, además, participa activamente en el festival #EatingOutLoud.
Natalie James
Adora el rap y tiene a la ciudad de Los Angeles completa en su tenedor. @njinla, como dice BuzzFeed, presenta fotos que se dividen en partes iguales en comida y en viajes. Pero dan ganas de comerse hasta la pantalla con sus fotos.
Cuchara, tenedor y tocino. Dos mujeres, una estilista de comida y la otra fotógrafa, combinación ganadora. Autoras, además, de The Perfect Egg. Galletas, pasteles, hamburguesas, tragos y un Rib Roast con salsa de rábano picante que me tiene muy inquieto.
Enrique Olvera
El chef celebridad de México, además de ser un gran cocinero, es un extraordinario goloso. Vale la pena seguirlo porque deja un rastro de los sitios donde come que, créanme, no tiene desperdicio. Uno puedo hacerse viajes completos generando listas que el simpático Enrique esparce en su cuenta de Instagram.
De acuerdo, el escocés puede ser un payaso y un showman antes que cocinero, pero la cuestión es que sí cocina —imaginamos que entre uno y otro programa de TV— y, de pronto, sube fotos a su Instagram. Y es divertido, pues. Yo comería este platillo en Navidad sin dudarlo un instante:
Gastón Acurio
Podría ser más generoso en su Instagram, ciertamente, pero el peruano estrella no se toma ninguna selfie y deja que su cuenta sea un peregrinaje de platillos que provocan suspiros y salivita en la boca. Lo amamos, definitivamente. Y más con esta parrilla dominical:
Virgilio Martínez
Es el hombre detrás de Central, el mejor restaurante de Latinoamérica según la más reciente edición de 50 Best. El tipo es un faraón culinario y cada foto que comparte es un testimonio de su genialidad.
Dicen que Roberta es la mejor cocinera de Brasil. Aunque no lo hemos podido corroborar, su restaurante homónimo, en Río de Janeiro, recibe aplausos de todos lados. Y su Instagram es una fiesta culinaria.
Leonor Espinosa
La colombiana, chef propietaria de Leo Cocina y Cava, es ingeniosa, inteligente y divertida. Aclamada por su creatividad, es una garantía para quienes visitan Bogotá de vez en vez. Nos gustaría que incluyera más fotos en su cuenta. La nombramos aquí para invitarle a que lo haga. Agradecemos de antemano.
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