Sopas
Receta de sopa de fideos con costillitas: el mejor caldo de todos
El secreto de esta sopa es que las costillitas le dan muchísimo sabor al caldo y es perfecta para la temporada de frío.
Por: Univision,
6 Oct 2021 – 09:54 PM EDT
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Sopa de fideos con costillitas
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 lb de costilla de cerdo troceada
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 2 tomates picados en cubos
- 1 taza de fideos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal (opcional)
- Cilantro para decorar
Preparación:
- En una olla a fuego medio alto calienta 4 cucharadas de aceite y cocina hasta dorar las costillas de cerdo troceadas.
- Baja el fuego a medio bajo y agrega la cebolla picada y el pimiento verde junto con las costillas y revuelve. Cocina durante 2 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente.
- Incorpora el ajo y los tomates picados. Mezcla nuevamente y deja cocinar durante 5 minutos moviendo ocasionalmente.
- Vierte la salsa de tomate, mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen y luego, añade los fideos para revolver ligeramente y por último agregar las 4 tazas de caldo de res.
- Añade dos hojas de laurel y remueve nuevamente. Tapa la olla y cocina durante 10 minutos a fuego suave.
- Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos, aquí puedes rectificar de sal si es necesario.
- Sirve y disfruta con cilantro y limón.
1 lb de costilla de cerdo troceada
1 cebolla picada finamente
1 pimiento verde
2 dientes de ajo picado finamente
2 tomates picados en cubos
1 taza de fideos
1/2 taza de salsa de tomate
4 tazas de caldo de carne
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal (opcional)
Cilantro para decorar