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Sopas

Receta de sopa de fideos con costillitas: el mejor caldo de todos

El secreto de esta sopa es que las costillitas le dan muchísimo sabor al caldo y es perfecta para la temporada de frío.
6 Oct 2021 – 09:54 PM EDT
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Sopa de fideos con costillitas
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 lb de costilla de cerdo troceada
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 2 tomates picados en cubos
  • 1 taza de fideos
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal (opcional)
  • Cilantro para decorar

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio alto calienta 4 cucharadas de aceite y cocina hasta dorar las costillas de cerdo troceadas.
  2. Baja el fuego a medio bajo y agrega la cebolla picada y el pimiento verde junto con las costillas y revuelve. Cocina durante 2 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente.
  3. Incorpora el ajo y los tomates picados. Mezcla nuevamente y deja cocinar durante 5 minutos moviendo ocasionalmente.
  4. Vierte la salsa de tomate, mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen y luego, añade los fideos para revolver ligeramente y por último agregar las 4 tazas de caldo de res.
  5. Añade dos hojas de laurel y remueve nuevamente. Tapa la olla y cocina durante 10 minutos a fuego suave.
  6. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos, aquí puedes rectificar de sal si es necesario.
  7. Sirve y disfruta con cilantro y limón.

1 lb de costilla de cerdo troceada

1 cebolla picada finamente

1 pimiento verde

2 dientes de ajo picado finamente

2 tomates picados en cubos

1 taza de fideos

1/2 taza de salsa de tomate

4 tazas de caldo de carne

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Sal (opcional)

Cilantro para decorar

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