Receta de hamburguesa vegetariana con champiñones

Si estás buscando un sustituto de carne para hamburguesas, te compartimos la receta de una mezcla perfecta con champiñones y otros vegetales que te dará la textura correcta y un sabor inigualable.

Ingredientes:

225 grs (8 oz) de champiñones
1 zanahoria mediana
85 gramos (1 ½ taza) de brócoli
1/4 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de paprika
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 lata (de 15 oz/ 425 grs) de frijoles negros
⅓ taza de nueces de castilla
1 manojo de perejil
1 taza de panko o pan molido
2 huevos (o sustituto de linaza)
¾ taza de arroz integral, cocido
1 cucharada de pasta de tomate

Preparación:

Procesa todos los ingredientes de la base de la hamburguesa hasta que las verduras esté finamente picadas e integradas. Añade a la mezcla panko, huevo, arroz integral cocido y pasta de tomate. Ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.

Forma las hamburguesas, si vas a utilizar un molde, ayúdate con un círculo de papel encerado. Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, sirve solas o acompañadas de tus ingredientes favoritos.