Medallones de solomillo de cerdo envueltos en tocino
Hoy te traemos una receta espectacular, para los amantes de la carne de cerdo y del tocino, panceta o bacon. Se trata de unos medallones de solomillo de cerdo envueltos en tocino, absolutamente tentadores. Lo mejor es que realmente son sencillos de preparar y no llevan mucho tiempo de cocción. Un plato salado imperdible que no te puedes perder.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo de 1/2kg de peso
- 4 tiras de tocino o bacon
- ½ taza de salsa de soja
- ½ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal
Preparación:
Mezcla en un bowl la salsa de soja, el azúcar, el aceite de oliva y el ajo picado.
Enjuaga el solomillo, sécalo con toallas de papel y córtalo en rebanadas de 3,5 cm de ancho.
Coloca los medallones de cerdo en una bolsita para freezer o en un pequeño recipiente con tapa, junto con la marinada de soja, azúcar, aceite y ajo. Cierra la bolsita o recipiente de modo tal que los medallones se embeban bien, y lleva al refrigerador durante al menos 4 horas (puedes dejarlos toda la noche).
Enciende el horno para precalentarlo a temperatura fuerte (220°). Corta las tiras de panceta por la mitad. Retira los medallones de la marinada y envuelve cada uno con una tira de tocino.
Coloca los medallones envueltos en una fuente para horno forrada con papel aluminio y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y el cerdo completamente cocido.
Te recomendamos acompañar estos deliciosos medallones de cerdo con un puré de papas. Si quieres variar el modo de preparar el solomillo, ten en cuenta estas sugerencias: medallones de cerdo con salsa de ajo o un solomillo de cerdo en salsa de ciruelas.