Crema de calabaza y curry ¡saludable y deliciosa!

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Crema de calabaza al curry

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 2 lb de calabaza picada en cubos
• 1 papa picada en cubos
• 1 puerro picado
• 1 cebolla picada
• 1 papa
• 2 zanahorias picadas
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Para decorar
• Queso de cabra al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el puerro hasta que ablande, aproximadamente 2 minutos.
2. Luego incorpora la calabaza, la papa y las zanahorias. Mezcla y cocina durante 3 minutos para que se combinen los sabores. Pasado el tiempo sazona con sal, pimienta, curry y mezcla ligeramente.
3. Incorpora las 4 tazas de caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
4. Pasa el contenido a la licuadora y tritura muy bien hasta que no queden grumos.
5. Sirve de inmediato y decora con queso de cabra y perejil.

Tip Delicioso:
Para una cena especial, al servir la crema decora con un espiral de crema de leche y pasa un palillo para lograr un efecto marmoleado.