Dos chefs venezolanos nos mostraron cómo preparar un tradicional pastel de cachapa

rúl: no somos primos, perocompartimos el mismo apellido.roberto: todo bien.lo que vamos a preparar el íade hoy es el pastel de cachapa.es un plato ípico venezolano.todo es míz.chef: esto es un plato muyípico de venezuela. se come enlas calles cuando uno va decarretera a las calles. laseñora muele su míz. hace estetipo de panqueque. eso varelleno, ípicamente, con unqueso blanco blando bienjugoso. se ha idoevolucionando. se le mete carneahora, se le mete frijoles.tienes una historia con estareceta, espeíficamente, queles queremos mostrar. por qésale el pastel?roberto: nosotros empezamos ahacer el meú del restaurante.ellos me pidieron que nosotrosteíamos que hacer cachapa.decidimos crear la cachapa,pero nunca se dio con elvolumen. hay un tema del mízen estados unidos y un tema delmíz en venezuela. el tema eslo dulce y el almión.chef: eso no te permiía poderhacerlo.roberto: exactamente.decidimos hacer un pastel.aí tienen los ingredientes.vamos a hacerlo ápido.vamos a poner huevos.vamos a poner mantequilla.le colocamos el míz.rúl: ese míz puede hacerte enlata?roberto: puede ser en lata,pero conviene hacerlo alnatural. sin aditivo qímico.vamos con la harina. harina detrigo regular.tambén ponemos el aúcar.no se endulza la preparacón.aqí empezamos a licuar.chef: eso lo ponemos en lalicuadora.[sonido ambiente]qé rico!rúl: tenemos a luis que esáhaciendo algo delicioso.chef: es un plato que le ponela firma al final de la comida.voy a meter esto.esto lo echamos aqí.[sonido ambiente]esta mezcla lo echamos en unoscontenedores.roberto: se lleva al horno a350°.chef: por cánto tiempo?roberto: 25 minutos.chef: lo vamos poniendo aí.sale, entonces, algo completo.algo aí.un pastel de cachapa.roberto: esto se acompaña conel queso fresco venezolano. lopodemos encontrar en cualquierlugar.rúl: qé delicia!como venezolano se me hace aguaa la boca.[risas]es una cosa tan deliciosa.roberto: esto es nata.le puede llamar crema.nosotros le damos el toqueécnico aqí.es lo que acompaña con el sabor.rúl: se puede poner tambén alhorno?roberto: lo pueden poner alhorno.el queso para poder agarrar unpoco de gusto y sabor.chef: ómo empiezas?: roberto: yo llegé hacesiete años. pase por variosrestaurantes en miami beach. unía me llamaron de bocas. medijeron si queía trabajar conellos aí. creamos toda estacantidad de platos.tenemos una barra de cevichetambén.chef: creo que haían ganado unpremio con uno de los platos.roberto: í.[hablan a la vez][risas]con este ganamos unacompetencia. este fue el quegaó hace dos años. cuando