¿Te imaginas poder comer pan de muerto durante todo el año? Esta panadería en México lo hace posible

méxico no se tiene miedo a lamuerte, sino al olvido.borja: que bonito final, no setiene miedo a la muerte, setiene miedo al olvido, con estaolvido nunca llega.hoy en la celebración del díade muertos tenemos al centro unpan dulce muy especial, setrata del pan de muerto, muchosconsideran que se vendiera todopor años por su delicioso sabory por los sentimientos queevoca, hablaremos de ese pan ydeliciosos.vamos con georgina carrasco, ladueña de la dulzura.georgina: hola, gracias porinvitarme.borja: cuéntanos para todas laspersonas que están viendo eneste momento el 24 7 cómo naceel pan de muerte qué significaen la cultura mexicana.georgina: representa unatradición muy importante paraméxico y para nosotras, es todoun honor prepararlo muy anuestra manera.porta: cuéntanos cuáles laresisten qué contiene el pan demuertos, sobre todo para laspersonas que se interesan unpoco más.georgina: lleva sus huesos, queeso representa a quienes noestán el día de hoy, está hechocon esencia de azar o ralladurade naranja, puede serpreparado de diferentesmaneras, y quienes lo hacen conralladura de naranja y otroscon esencia de sal, loimportante es poder compartirla compañía.borja: confírmame algo, ¿el pande muerto sólo se hace en estatemporada?, ¿si yo voy enagosto y te pido un pan demuerto tú podrías hacerlo?georgina: no, para nada, el pande muerto lo hacemos todo elaño, y eso es lo que hace a ladulzura especial, que es unatradición y yo siempre mepregunte porque sólo lo haríanuna vez al año, pensaba que losingredientes eran exclusivos dealguna época, pero investiguemás de que lo hacen una vez alaño por la mera tradición, perolo hacemos todo el año, así quesi vienes cualquier día del añoaquí hay pan de muerto.borja: eso está bueno.me gustaría interesarme por tuhistoria comemos visto nombrede tu panadería, se tambiénpostres,cuéntame cómo empezasteen ese negocio.>> bueno, nace en la casa demi mamá, en veracruz, amormuerto, como es el nombre delpan de muerto, vienedespués,empezamos así, en labanqueta, vendiendo brownies enla preparatoria, con vecinas yvecinos, la dulzura nace así,estuvimos en veracruz tres añosy después hacer en veracruzpara venir a la ciudad deméxico e intentar hacer posiblela dulzura aquí, ya la dulzuratiene tres años existiendo.borja: ¿cuál es vuestraespecialidad?georgina: el pan de muerto esde las dulzuras más amadas, anuestro pan lo que lo haceespecial es que va bañado entres leches y es relleno decrema de avellanas y chocolate,lo que lo hace muy diferente, ysomos la aspiradora de el pande muerto bañado en tres lechesy relleno, ya que lo hacemosdesde hace tres años, es el másamado, también hay otrasbasuras que son muy especialesporque todo nuestro concepto ymenú esta basado en amor,entonces toda nuestra dulzuraestén en un hombre referente alo que conlleva el amor paranosotros, es mi manera dereflejar lo que para mírepresenta del amor a través depostres.borja: me parece un conceptomuy bonito, fíjate que hay undicho que dice que el amoropinas?>> sí, justo, yo creo quecualquier persona que disfrutecomer puede estar de acuerdocon que la comida es algo muyíntimo, si te pones a pensar enalgún momento especial con tuquieres de siempre de comida depor medio, creo que lo que loshace especiales es que es loúnico que no se necesitan unamesa y aún así tener lugar másespecial cuando llegan, creoque es lo más especial dededicar mi vida a hacer postresy de compartir este camino conmi hermana, crear momentosíntimos a través de sabores.tenemos también el cheesecakede pan de muerto que estáriquísimo, hay muchísimavariedad de postre y todosconllevan una historia quetiene que ver con lo querepresenta para nosotros elamor.borja: nos has abierto elapetito a todos los que hacemos