El azúcar escondido en el vino: dos copas pueden exceder el límite recomendado

No es solo azúcar lo que se esconde en el líquido: en algunos casos, estas dos copas pueden contener más calorías que una hamburguesa de McDonald's, según un análisis de la Alianza para la Salud del Alcohol (AHA), una organización de Reino Unido que tacha el etiquetado de las bebidas alcohólicas de "lamentablemente inadecuado".

La AHA analiza en su informe, difundido esta semana, el contenido de calorías y azúcares de 30 botellas de vino tinto, blanco, rosado, de frutas y espumoso que se venden en el Reino Unido; cabe esperar que los vinos a la venta en EEUU tengan similares características.

Aunque las directrices sanitarias recomiendan que los adultos no consuman más de 50 gramos de los denominados azúcares libres al día, es posible alcanzar casi toda esta cantidad bebiendo dos vasos medianos de vino.

Menos alcohol, pero más azúcar

Por otra parte, el análisis sugiere que muchos de los vinos con mayor contenido de azúcar son los que tienen menor grado de alcohol.

En cuanto a las calorías, se cumple la regla inversa: los vinos con alto contenido calórico también suelen ser bebidas de mayor graduación.

Cuando un centenario asegura que el secreto para llegar a viejo es tomar una copa de vino cada día, queremos creerlo. Y todavía más a nuestro médico. Pero este mantra está más cuestionado que nunca.

Más del 4% de los nuevos casos de cáncer detectados en 2020 —por encima de los 740,000 — fueron consecuencia del consumo de alcohol, según un estudio publicado por la revista especializada The Lancet Oncology que insta a las autoridades públicas a concienciar sobre las consecuencias del consumo de esta sustancia, no lo suficientemente conocidas. El alcohol, además, incrementa las posibilidades de padecer cáncer de seno, el más diagnosticado en las mujeres.

En cuanto a ese cacareado eslogan de que una bebida al día ayuda a prevenir los ataques al corazón, conviene recordar que el diario The New York Times investigó hace unos años un estudio del Instituto Nacional de la Salud (NIH) que pretendía probar la veracidad de esa tesis, y encontró que cinco grandes compañías relacionadas con el alcohol (Anhe-Bush, Heineken, Deiageo, Pernod Ricard y Carlsberg) estaban implicadas mediante una fundación que destina dinero a la institución.

¿Podría ser que los estudios que se refieren a los beneficios del alcohol para la salud cardiovascular estuvieran influidos por la industria, y no sean más que una distracción sobre los problemas reales que causa el licor? Son cuantiosas las investigaciones que ponen sobre las cuerdas las supuestas ventajas de la copita al día.

El enemigo oculto

Volvamos al asunto del dulce. ¿Crees que tu consumo es moderado? Es muy posible que te equivoques: de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo de azúcar en EEUU está en 126 gramos diarios, el más alto del mundo. Como señalábamos al inicio de este artículo, la OMS recomienda de azúcares libres a 50 gramos al día para una persona con peso normal (los azúcares libres incluyen tanto los que se encuentran en la miel o los jugos como el añadido a las comidas o bebidas).