Salmón con cuscús y espárragos | Reto 28

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones por receta: 1

Ingredientes
6 onzas de salmón
1½ cucharada de aceite de oliva
½ taza de cuscús previamente cocido
1 taza de espinacas
12 espárragos
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación
Precalienta el horno a 350 °F y prepara una bandeja o refractario para hornear los espárragos.
Mientras pon a calentar ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega el ajo picado.
Con una brocha barniza los espárragos en el aceite de oliva restante, colócalos en la bandeja para hornear y espolvoréalos con una pizca de sal y pimienta.
Hornea los espárragos entre 15 y 20 minutos.
Sazona el salmón con una pizca de sal y pimienta y cocínalo en la sartén donde ya tienes el aceite con el ajo. Recuerda colocarlo primero con la piel hacia abajo.
Cocina el salmón unos 8 minutos por cada lado o hasta que quede al término de tu preferencia.
En una sartén pequeña recalienta el cuscús, añade las espinacas y mezcla constantemente hasta que éstas se marchiten.
Sirve el salmón acompañado del cuscús con espinacas y los espárragos al horno.

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 404
Proteína: 39 g
Grasa total: 15 g
Grasa saturada: 3 g
Carbohidratos: 28 g
Fibra: 5 g
Azúcar añadido: 0 g