Espagueti de zucchini con pollo | Reto 28

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
3 tazas de espirales de calabacín (zucchini)
2 cucharadas de aceite de oliva
5 onzas de pechuga de pollo asada y troceada en cubos o tiras
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimentón en polvo
1 taza de floretes de brócoli
3 dientes de ajo finamente picado
2 tazas de espinacas
1 taza de caldo vegetariano
3 cucharadas de parmesano

Preparación
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
Agrega el ajo picado y las hierbas al aceite de oliva y cocina en fuego medio revolviendo constantemente hasta que se ponga aromático.
Agrega los espirales de calabacín, las espinacas, el caldo vegetariano y los floretes de brócoli previamente cocidos al vapor.
Agrega el pimentón en polvo, revuelve y deja que se cocine así unos minutos a fuego medio hasta que se evapore un poco el caldo.
Agrega los trozos de pollo.
Espolvorea por encima el parmesano antes de servir.

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 581
Proteína: 40 g
Grasa total: 31 g
Grasa saturada: 4 g
Carbohidratos: 41 g
Fibra: 1 g
Azúcar añadido: 0 g