Albóndigas Safari, con el sabor de (casi) todo el reino animal #ElRecetario

Porciones: 8-10

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

• 1 lb de carne molida de res
• 1 lb carne molida de pavo
• 1 lb carne molida de cordero
• 1 lb salchicha de cerdo molida (sin tripa)
• 2 tz de pan molido
• 1 tz de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1/2 tz de leche
• 1/4 tz de perejil finamente picado
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 1/2 lt de salsa de tomate preparada (Aprox. 3 frascos de 18)

Preparación:

1. Pre calienta el horno a 400 ºF.
2. En un bowl grande mezcla las carnes molidas de res, pavo, cordero y la salchicha; si lo deseas puedes hacerlo con las manos, sólo lávalas y desinféctalas antes.
3. Agrega e incorpora, uno a uno, los huevos, la leche, el parmesano, el perejil y el pan molido.
4. Añade, por último, la pimienta y la sal.
5. Cuando todo esté perfectamente mezclado, forma con las manos las albóndigas.
6. Colócalas en una bandeja anti-adherente o en un refractario para hornear. La separación entre una y otra debe ser de una pulgada.
7. Hornea durante 20 minutos a 400 ºF.
8. Entretanto, en una olla o cacerola grande, pon a hervir la salsa de tomate, pruébala y rectifica su sabor. Le puedes añadir especias para acentuar algún sabor especial, como albahaca, estragón o laurel.
9. Saca las albóndigas del horno y sumérgelas en la salsa. Dejar que se cocinen en ella a fuego lento por 10 minutos más.
10. Sirve las albóndigas en platos hondos, bañadas en abundante salsa de tomate.

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