Tacos estilo Baja de ¡aguacate! (vegetarianos y deliciosos)

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Tacos estilo baja de ¡aguacate! (vegetarianos y deliciosos)

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Cambia el pescado por aguacate y comprueba que puedes crear platillos deliciosos (como estos tacos estilo baja) sin necesidad de incluir proteína animal. Guarda la receta para prepararlos los "lunes sin carne" o cualquier día de la semana.

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• Para el capeado
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita pimienta
• 1/2 + 1 cucharada taza de cerveza o agua mineral
• Para los tacos
• 2 Aguacates
• 1 taza de migas "panko" o pan molido
• Aceite vegetal para freír
• Tortillas de maíz
• Para servir
• Zanahoria cortada en tiras delgadas
• Col morada cortada finamente
• Pico de gallo
• Limones
• Salsa habanera

Preparación:

1. En un recipiente mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, el polvo para hornear y la sal. Revuelve y luego vierte poco a poco la cerveza o agua mineral. Mezcla hasta que no quede ningún grumo y la mezcla sea ligeramente espesa.
2. Corta los aguacates en gajos.
3. Remoja los gajos de aguacate en la mezcla de la harina para luego pasarlo por el plato con panko. Cubre toda la superficie y repite con todos los gajos.
4. En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite vegetal. Cuando tenga la temperatura adecuada, agrega los aguacates y cocina hasta dorar por ambos lados. Aproximadamente 1- 2 minutos por lado. Una vez listos, retirar del aceite y escurrir sobre una servilleta de papel.
5. Sirve los aguacates sobre las tortillas de maíz y acompaña con la zanahoria, col morada, pico de gallo, limón y salsa.

Tip Delicioso:
Escoge aguacates, pero firmes, con el fin. de que sea más fácil trabajar con ellos.