Sorprende a todos con unas quesadillas de pollo a la griega ¡Su sabor les encantará!

Cuando el hambre ataca, no hay nada mejor que unas buenas quesadillas de pollo. Y para salir de la rutina, qué mejor que darles un toque internacional, como esta receta que es al estilo griego.

Ingredientes

• 700 gramos de pechuga de pollo
• El jugo de un limón
• ¾ de taza de aderezo para ensalada estilo italiano
• 6 rebanadas de tocino, picado
• 350 gramos de queso feta, desmoronado
• 2 tazas de queso para gratinar (mozzarella o el de tu preferencia)
• 1 ½ tazas de espinaca cocida
• ¼ taza de eneldo fresco, picado
• Sal y pimienta
• 12 tortillas de harina
• Aceite de oliva en aerosol
• Opcional, para servir: Salsa de pepino y yogurt, estilo tzatziki

Preparación

1. En un tazón, mezcla el jugo de limón y el aderezo italiano. Agrega las pechugas de pollo y marina en refrigeración, mínimo por una hora (o lo puedes dejar por una noche).
2. Calienta una sartén y agrega el tocino picado, cocina hasta dorar. Retira el tocino, pero deja un poco de la grasa que soltó.
3. Retira el pollo de la marinada y coloca en la sartén con la grasa de tocino. Cocina a fuego medio y tapado, 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
4. Pasa el pollo a una tabla y corta en rebanadas o cubos.
5. Vierte los trozos de pollo en un tazón y agrega ambos quesos, las espinacas, eneldo picado. Mezcla bien. Prueba para rectificar la sazón, si lo necesita agrega un poco de sal y pimienta.
6. Calienta una sartén o comal y rocía un poco de aceite de oliva en aerosol. Coloca una tortilla y agrega el relleno, dobla y deja dorar por ambos lados. Continúa hasta acabar con el relleno.
7. Si lo deseas, puedes cortar las quesadillas a la mitad y servir con salsa de pepino griega.

Ahora sí, ¡a disfrutar! Definitivamente, estas quesadillas de pollo estilo griego son como un viaje por el mundo en tu paladar.

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