Hamburguesas de garbanzo

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos, cocidos
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 1/2 cebolla morada, en julianas (para servir)
• 1 pizca de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 limón, el jugo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Aguacate

Preparación:

1. En un procesador mezcla los garbanzos, el perejil, el jugo de limón, sal, y pimienta con el aceite de oliva hasta obtener una pasta y reserva.
2. En una sartén, sofríe la cebolla con el ajo y los pimientos. Sazona y retira del fuego cuando los pimientos estén suaves.
3. Añade los el sofrito a la mezcla de garbanzos, mezcla hasta que se incoporen y deja reposar por un 30 minutos.
4. Con tus manos forma tortitas.
5. Asa las tortitas, con un chorrito de aceite, dos minutos por cada lado. Voltéalas con cuidado para evitar que se desbaraten.
6. Puedes comerlas solas o servirlas en un bollo para hamburguesas y usar la cebolla morada y el aguacate para complementar.