Ensalada de lentejas

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Grado de dificultad: bajo
*

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1 pepino en rodajas
• 1/4 de cebolla morada, en julianas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de miel
• Sal

Procedimiento:

1. En un recipiente, mezcla el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y sazona con sal al gusto. Mezcla y reserva.
2. En un bowl mezcla las lentejas con el tomate, la cebolla y el pepino.
3. Vierte la vinagreta y revuelve hasta intregrar los elementos.
4. Rectifica la sazón y sirve.

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