Ensalada de mandarina

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Ensalada de mandarina

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3 min de lectura

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• Espinacas
• Arúgula
• 2 mandarinas
• 1 taza de nueces tostadas
• ¼ taza de uvas pasas
• ½ taza de parmesano cortado en láminas
• Para el aderezo:
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sésamo negro
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un recipiente mezcla el vinagre de vino tinto, el jugo de naranja, la mostaza de Dijon, la cucharada de miel, el aceite de oliva, el sésamo negro, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren.
2. En el plato mezcla las espinacas y la arúgula. Luego incorpora las mandarinas, las nueces, las uvas pasas y el queso parmesano en láminas.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla.
4. Disfruta.