Prepara el pie de manzana de Blancanieves con esta EXQUISITA receta

Pay de manzana de Blanca Nieves

Así preparaba Blanca Nieves sus pies o tartas en la versión de Walt Disney de 1937. En este clip preparaba un pie para Grumpy, también conocido como Gruñón. Y aquí te traemos una deliciosa receta de pie de manzana y otra de grosella verde para que decidas cuál hacer.

La siguiente receta, es la versión de este famoso pastel, interpretada por Mario Beteta.

Ingredientes:

• 6 manzanas rojas
• 3 cucharada de mermelada de durazno
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 trozo de piel de limón
• El jugo de 1 limón
• 1/2 vaso de vino tinto.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar glass
• Harina

Para la masa:

• 200 grs de harina
• 100 grs de mantequilla
• 50 grs de azúcar
• ralladura de 1/2 limón

Preparación:

1. Para la masa forma un volcán con la harina y añade el azúcar, la mantequilla ablandada y cortada en dados, la ralladura de limón y la yema.
2. Amasa la mezcla con los dedos hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma una bola, envuélvela en plástico para emplayar y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Estira la masa con el rodillo, sobre la superficie de trabajo enharinada.
5. Forra el fondo y las paredes del molde desmontable para la tarta.
6. Precalienta el horno a 180ºc y pica la masa con un tenedor varias veces.
7. Cubre con papel encerado y hornéalo durante 15 minutos aproximadamente.
8. Retira del horno y reserva.
9. Pela la mitad de las manzanas y córtalas en cuadros pequeños.
10. Cócelas con el vino tinto en un recipiente con tapa durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
11. Incorpora la mermelada de durazno, mezcla por un momento y retira del fuego.
12. Deja enfriar y rellena la masa con ella.
13. Pela el resto de las manzanas, pártelas en cuartos, descorazónalas y, luego, córtalas en gajos finos.
14. Rocíalos con el jugo de limón.
15. Pincela la superficie con la mantequilla derretida.
16. Espolvorea con el azúcar glass y hornea por 20 minutos hasta que la superficie esté un poco dorada.
17. Retira la tarta y deja que se temple y luego desmolda.
18. Sirve a la temperatura ambiente.

En realidad, el pie que se muestra en la película era de grosella, específicamente grosella verde y también te dejamos esa receta:

Ingredientes:

Para la corteza del pastel:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• ⅔ taza de mantequilla
• 6-8 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

• 3 latas de grosella verde
• ½ taza de azúcar (reduce o agrega ¼ taza, dependiendo de la acidez de la baya)
• ¼ de taza de harina
• ¼ de cucharadita de canela
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación de pie de grosella verde de Blanca Nieves:

1. Mezclar la harina y la mantequilla (blanda, pero sin derretir)
2. Agrega la sal y el agua.
3. Integra la masa y refrigera.
4. Luego de media hora, sácala del refrigerador y extiéndela sobre papel encerado.
5. Posiciónala en tu molde para hornear pies.
6. En un bowl poner 3 latas de grosellas, o bien 3 tazas de grosellas cocidas, como son muy ácidas, hay que agregar el azúcar, también el harina y la sal.
7. Colocar la mezcla de fruta en el pie.
8. Espolvorear canela y poner un poco de mantequilla.
9. Colocar la segunda capa de pasta para pie y sellar.
10. Decora y cubre con aluminio para llevar al horno.
11. Hornea por 25 minutos, quita el aluminio y hornea por unos 20 minutos más hasta que esté todo dorado.

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