Ensalada de huevo con tocino y queso (rápida y completa)

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Receta de ensalada de huevo con tocino y queso

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 pizca de sal
• 8 tiras de tocino frito y picado
• 1 aguacate cortado en rodajas
• 1⁄2 taza de queso mozzarella en cubos
• 1⁄2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad, y más para decorar
• Para el aderezo
• 3 cucharadas de yogurt griego
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En una olla a fuego medio alto, calienta suficiente agua con una pizca de sal. Cocina los huevos durante 10 a 12 minutos. Luego, retira, remueve la cáscara y corta los huevos en 4.
2. En un recipiente grande agrega el yogurt griego, la mayonesa, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
3. Incorpora al aderezo el tocino frito picado, el aguacate, los cubos de queso mozzarella y los tomates cherry. Mezcla bien. Luego incorpora los huevos y mezcla suavemente de nuevo.
4. Sirve y decora con más tocino frito.

Tip Delicioso:
Agrega otras verduras como pepino o zanahorias en cubos para darle más color.