Ropa vieja de carne de res

Tiempo de preparación: Hornera por 2 ½ horas

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 13 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo total: 180 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de falda de res
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ taza de vino blanco
• ⅛ cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de paprika
• 1 lata de tomates pelados
• Hojas de laurel
• Aceitunas españolas
• Vinagre blanco
• Cilantro picado

Preparación:

1. Seca la falda de res, calienta un sartén con aceite de oliva y asa la carne hasta dorar, de 5 a 7 minutos por cada lado. Retira y reserva.
2. En un sartén resistente a altas temperaturas sofríe la cebolla con el pimiento rojo y la cucharada de sal. Agrega los dientes de ajo, vino blanco, pimienta cayena, pimienta, comino, orégano, paprika y los tomates; revuelve y cocina por 5 minutos.
3. Pasado el tiempo de cocción, coloca la carne y un par de hojas de laurel sobre el sofrito. Cubre con papel aluminio y lleva al hornea entre 2 ½ a 3 horas a 347 ºF. Retira el sartén del horno, destapa y saca las hojas de laurel, desmecha la carne y revuelve con el sofrito. Agrega aceitunas españolas, vinagre blanco y revuelve una vez más.
4. Sirve y decora con cilantro.

Tip Delicioso:
Acompaña con arroz, frijoles negros y maduros.