Aguachile de mango

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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de camarón limpio, en corte mariposa
• Jugo de 15 limones
• ¼ de cebolla morada cortada en julianas
• 1 pepino cortado en media luna y sin semilla
• 2 chiles habanero asados
• 2 chiles jalapeños
• 1 mango mediano para la salsa
• 1 mango mediano cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En la licuadora, agregar el jugo de los limones, el mango, los chiles habaneros, sal y pimienta molida al gusto. Licua hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados.
2. En un refractario grande, acomodar los camarones de manera que no se empalmen para luego agregar la mezcla de limón mango y chile habanero. Asegurarse de que cubra perfectamente la salsa a los camarones.
3. Dejar reposar los camarones por 30 minutos en el refrigerador.
4. Cuando los camarones estén listos, agregar la cebolla morada, el pepino, el mango y el chile serrano. Revuelve lentamente.
5. Por último, para servir puedes acompañar con galletas saladas o tostadas.

Tip Delicioso:
Para la salsa, si no deseas que sea tan picante puedes bajar la cantidad de chiles ó eliminar el habanero.