Filete en salsa de hongos | Reto 28

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones por receta: 1

Ingredientes
1 filete de ½ libra (8 onzas) de lomo de res de 1½ pulgada de grueso
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 taza de champiñones cortados en rebanadas
¼ taza de ajo finamente picado
2 cucharadas de vino blanco seco o caldo de res
½ taza de crema agria baja en grasa
3 cucharadas de mantequilla de aceite de oliva baja en sal

Preparación
En una sartén derrite una cucharada de mantequilla de aceite de oliva a fuego medio alto.
Espolvorea el filete con un poco de sal y pimienta y después cocínalo por unos 3 minutos de cada lado o hasta que se dore bien. Reduce a fuego a bajo.
Tapa la sartén y deja que se cocine así por otros 6-8 minutos para un término medio rojo. Sírvelo en una bandeja y tápalo para que no se enfríe.
En la misma sartén agrega dos cucharadas de mantequilla y el ajo.
Cocina los ajos de 3 a 4 minutos o hasta que estén blandos, remueve cada tanto y raspa el fondo con una pala de madera para despegar cualquier resto de carne dorada.
Añade el vino, ½ taza de crema agria y calienta a fuego medio alto hasta que hierva.
Reduce a fuego medio, mezcla bien y deja hervir de 15 a 20 minutos o hasta que espese.
Sirve el filete con salsa de hongos.

* Si lo deseas, puedes acompañar este lomo con vegetales horneados y sazonados con aceite de oliva sal y pimienta.

Información nutricional de este almuerzo (por porción)
Calorías: 550
Proteína: 56 g
Grasa total: 4,5 g
Grasa saturada: 3 g
Carbohidratos: 25 g
Fibra: 1 g
Azúcar añadido: 0 g